Para l@s que no conocen el Chucrut, o lo que es lo mismo, col o repollo fermentado, es un tipo de alimento probiótico muy consumido principalmente en países del norte y este de Europa como Alemania.
Se trata de una col que ha sido fermentada de forma natural por las bacterias que generan fermentación láctica, con muchos beneficios para obtener una buena salud intestinal.
El chucrut es un alimento fermentado y vivo que va a potencializar los nutrientes en tu cuerpo, sanando la microbiota y facilitando su absorción y digestión; aporta minerales, enzimas y vitaminas, sobre todo C y del grupo del complejo b.
La preparación casera es sencilla y muuuuy económica!!
Ingredientes básicos: solamente col y sal de grano. Pero se pueden añadir zanahoria 🥕 especias, cebolla morada.
Solo necesitas picar o rallar todo, agregar sal (5 %), mezclar y presionar los ingredientes para que suelten jugo, poner en un recipiente de vidrio permitiendo que el líquido cubra toda la col (si no alcanza su propio jugo agregar agua con sal) cerrar bien y dejar fermentar a la sombra durante 5 a 7 días o hasta dos semanas según que tan avinagrado te guste) Después se debe guardar en el refrigerador.
Puedes acompañar este delicioso alimento con tostadas salma, pan con aguacate, carnes y ensaladas.
Intenta la versión con las dos coles, zanahoria, pimienta negra y eneldo... pero hay muchas variantes más.
Chucrut con piña 🍍 y jengibre
Chucrut con cebolla 🧅 manzana
Chucrut con manzana 🍏 menta
Chucrut con zanahoria 🥕
Chucrut con chile 🌶
Chucrut con cúrcuma
Chucrut con pimientos
Chucrut con miel 🍯
Inventa, nutre tu cuerpo y prueba!!!
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